一、百合莲子银耳羹
材料:百合、莲子、银耳、冰糖。
做法:
将银耳用温水泡发,去除根部杂质,撕成小朵;百合、莲子洗净备用。
锅中加入适量清水,放入银耳,大火煮开后转小火煮至银耳变软糯。
加入百合、莲子继续煮约 20 分钟至莲子熟透。
放入冰糖,搅拌至融化即可。
功效:滋阴润肺、养心安神。适合秋季干燥气候,有助于缓解秋燥引起的干咳、心烦等症状。
二、山药红枣炖排骨
材料:山药、红枣、排骨、姜片、葱段、料酒、盐。
做法:
排骨洗净,焯水备用;山药去皮,洗净切块;红枣洗净去核。
锅中加入适量清水,放入排骨、姜片、葱段、料酒,大火煮开后转小火炖煮约 30 分钟。
加入山药、红枣,继续炖煮约 30 分钟至食材熟透。
加入适量盐调味即可。
功效:健脾益胃、滋阴润燥。山药具有健脾养胃、益肺止咳的作用,红枣可补中益气、养血安神,与排骨一起炖煮,营养丰富,适合秋季食用。
三、雪梨川贝炖瘦肉
材料:雪梨、川贝、瘦肉、冰糖。
做法:
雪梨洗净,去皮去核,切块;瘦肉洗净,切块焯水;川贝洗净。
将瘦肉、雪梨、川贝放入炖盅内,加入适量清水。
盖上炖盅盖,放入蒸锅中,隔水炖煮约 2 小时。
加入冰糖,继续炖煮至冰糖融化即可。
功效:润肺止咳、清热化痰。雪梨和川贝都是润肺止咳的良药,与瘦肉一起炖煮,可增强体质,缓解秋季咳嗽症状。
四、玉竹沙参老鸭汤
材料:玉竹、沙参、老鸭、姜片、料酒、盐。
做法:
老鸭洗净,切块焯水;玉竹、沙参洗净。
锅中加入适量清水,放入老鸭、玉竹、沙参、姜片、料酒,大火煮开后转小火炖煮约 2 小时。
加入适量盐调味即可。
功效:滋阴润燥、养胃生津。玉竹和沙参具有滋阴润燥、生津止渴的作用,老鸭性凉,适合秋季食用,可缓解秋燥引起的口干舌燥等症状。
五、枸杞菊花茶
材料:枸杞、菊花。
做法:
将枸杞和菊花洗净。
放入茶壶中,加入适量开水,浸泡 5 分钟即可。
功效:清肝明目、滋阴润燥。枸杞具有滋补肝肾、明目的作用,菊花可清热解毒、平肝明目。秋季饮用枸杞菊花茶,可缓解眼睛干涩、疲劳等症状。