美国疾病控制和预防中心的统计数据显示，每个人体内循环着140多种有毒化学物质。一些食品可以对体内毒素起到自动清洁作用。美国《医学日报》近日介绍了具有解毒功能的几种食物。

苹果。 苹果含有丰富的果胶，这种可溶性膳食纤维能从人体系统中去除食品添加剂和金属残留物。还含有维生素A、B、C和糖类、矿物质、有机酸、细纤维等，可以降低血液中的胆固醇含量，可以治疗功能性便秘和腹泻，有利于儿童的发育和增强记忆力。西方有句谚语，one    apple   day   keepsthe   doctor    away.

甜菜。甜菜中含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、果胶等。有助于肝脏的解毒功能，缓解胆汁类疾病（如黄疸、肝炎、食物中毒、腹泻和呕吐）。甜菜也被称为“血液净化器”和“血液建筑工”，因为它有助于红血球的再生和恢复，并向人体供应新鲜的氧气。

姜。姜的主要功能有祛寒、止呕、开痰。治感冒风寒、呕吐、喘咳。 姜不仅能让味蕾发挥效力，还能启动新陈代谢过程，冲刷毒素。这是由其高浓度的姜辣素决定的。

洋葱。 发表在《环境与污染国际期刊》上的研究显示：洋葱能吸收污染食品中的砷、镉、铅、汞、锡等有毒金属元素。有利于促进消化、杀菌消炎、祛痰利尿。