铁皮石斛作为中药材和保健药，既可用作复方药材，也可作为日常保健食用，因此，食用方法也比较多。大概可归纳为以下八种：

方法一：鲜吃——新鲜铁皮石斛最大程度保留了其自然之精华。取新鲜铁皮石斛若干，洗净入口细嚼，或捣烂和开水吞服，或用开水煎煮服用味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。（功效：清热、养阴、生津，清除体内垃圾和毒素、净化血液、再生细胞、加速伤口复原、抑制细胞的变异、促进人体新陈代谢）

直接功效：一般每天服用10到20克，早、晚空腹嚼咽。对各种发烧引起的发热可起到退烧作用，也可用于成人治虚火牙痛。

方法二：鲜榨汁——具体操作：取10克左右新鲜铁皮石斛，先用冷水浸泡洗净，去衣，切成短条(大约5厘米或稍短)，分两次完成：第一次加4分之一升左右的水，与铁皮石斛鲜条一起开机榨汁(可加几块食用冰块)，大概30秒后暂停，加入1升左右的水，继续……大概1分钟即可，最后过滤一下就可饮用了。（铁皮石斛鲜榨汁，不仅能充分利用吸收铁皮石斛的有效成分，夏季饮用，更能起到消暑解渴的作用。）

方法三：泡茶——具体操作：取铁皮枫斗若干(根据需要取3-5个左右)，用开水冲泡后饮用，可重复冲泡，最后连渣嚼服。（功效：开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著。铁皮石斛花泡饮的话，还能清心解郁。）　

方法四：煎汤——具体操作：洗净切碎或拍破加水入锅用文火先煎煮30分钟，后放入1-2克西洋参再煮30分钟，可重复煎煮，连渣食用。近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”。 （直接功效：：促进胃液、帮助消化、补虚养阴，清热。）

方法五：入膳——具体操作：洗净切碎或拍破和鸡鸭等材料一起文火炖2-3小时，连渣食用。或用文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。（功效：养阴生津、抵虚热、微汗、筋骨酸痛等常见的体虚症。不知不觉中达到强身健体的功效。）

方法六：熬膏——具体操作：洗净切碎或拍破可加其他中药材加水煎汁，连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状引用。（功效：对劳损虚弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等症状有显著疗效。）

方法七：浸酒——具体操作：洗净切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3个月后即可食用。但切记不要用使用荞酒，严重影响口感。（功效：补肾养阴、生精祛湿）

方法八：磨粉——铁皮石斛枫斗经超细微粉碎为铁皮石斛超微粉，每天服用1 克左右，可加入开水、牛奶、豆浆、和各种煲好的汤中服用;同时可以根据不同体质咨询医生，配以西洋参、珍珠粉、灵芝粉、花粉、蜂蜜等一起服用。（直接功效：美容养颜）